Polivinilpirrolidon K90

Polivinilpirrolidon, afgekort as PVP, is 'n polimeer van vinilpirrolidon. As gevolg van sy verskillende grade van polimerisasie word dit verdeel in oplosbare PVP en nie-oplosbare PVPP (polivinilpirrolidon). Die relatiewe molekulêre massa van oplosbare PVP is 8 000–10 000 en kan as 'n neerslagmiddel gebruik word om neerslae te vorm wanneer dit met polifenoliese stowwe reageer. Met hierdie metode bly residuële PVP geneig om in die wyn agter te bly. Vanweë die akkumulasie-effek van PVP in die menslike liggaam, adviseer die Wêreldgesondheidorganisasie nie sy gebruik nie. In die afgelope paar jaar het die gebruik van oplosbare PVP skaars geword. Nie-oplosbare PVPP-sele het aan die begin van die 1960's in die bierbedryf begin word gebruik, met 'n relatiewe massa groter as 700 000. Dit is 'n hoë-molekulêre massa nie-oplosbare stof wat gevorm word deur verdere kruisbindings- en polimerisasieprosesse van PVP, en kan effektief as 'n adsorbens vir polifenoliese stowwe gebruik word.